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第11章 五道菜谱换来的钱

书名:不良农女 作者:月怨纱 本章字数:1018字 更新时间:2020-02-08 22:47
      “天香楼”的确是锦州城上了档次的酒楼,但是因为这段时间兴起的新的豪华酒楼“富贵楼”的缘故,“天香楼”的生意最近一直不怎么好,来天香楼吃饭的都是一些老顾客。
      因为他们习惯了天香楼的味道所以才会来的,但是难保时间久了之后,这些老顾客不会继续被富贵楼给抢光。
      天香楼的掌柜这段时间非常的苦恼,但是一直都没有办法。虽然天香楼是百年老字号,但是因为厨师的保守和菜肴的不丰富,天香楼一直都快被富贵楼给挤下去了。
      天香楼的掌柜是个胖乎乎的四十岁的中年男子,长得非常的福相。但是,别看天香楼的掌柜长得一副奸商的样子,实际上是他也曾经是从厨师干出来的,这些年吃得好长得发福而已。
      天香楼的掌柜在这些酒楼的客人的眼里的确是个比较容易亲近的人,所以很多的客人都喜欢在天香楼吃饭。这还是因为掌柜的的原因。
      掌柜的并不是天香楼的老板,而是曾经天香楼的一个大厨,被主家赏识才提拔当掌柜的。这些年也是对天香楼劳心劳力的,如今见天香楼被挤兑,他的心里也不是滋味。
      韩天福正坐在厨房后的一处房间里唉声叹气,冥思苦想解决之法,结果却听见了厨房那边嘈杂的声音。心情不好的韩天福顿时皱眉,听了半晌那边嘈杂之后,又有些窃窃私语的声音,韩天福的心情更加的不好了。
      韩天福离开房间,向着厨房走去。结果,他看见天香楼的厨房人员和几个跑堂的小二站在厨房门口,看着厨房里的。韩天福好奇,轻声的走到人群后,顺着众人的视线看过去。
      看见两男一女,两大一小的陌生人在厨房里面。那个年轻的少女正悠哉的拿着几张纸,纸上隐约还有些字。而那个年纪大一点的男子正在下厨,那架势虽然比不上他们这些苦练几十载的正牌厨师,但是看起来却也是一个厨房经营丰富的人。
      在这个君子远庖厨的年代,除了以厨艺赖以为生的厨师之外,真的很好见到有男子会下厨的。
      “咱们这次做的是菜菜名叫红烧鱼,而这道菜的材料是:鱼,酒、葱、蒜、猪油、调味料各少许。”少女一本正经的拿着那几张纸,视线一直看着纸上,然后对着旁边的男子说道:“爹,这道菜材料你处理好了吗?”
      在看见男子点头之后,少女继续说道,“红烧鱼的做法是:首先,把鱼杀了之后后抹盐,调味品,抹点淀粉淹浸约半至一小时;温馨提示,如果没有淀粉,可以用面粉代替,但是口感要差很多。不过没事的啦,咱们就不用那么苛刻了。
      然后,将锅预热,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
      爹,你要知道啊,火候要掌握好哦,这可是整道菜的关键啊,火候差了可是会影响味道的。
      嗯,再然后,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
      最后,鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
      ”
      少女看着男子按照自己说的完成了红烧鱼这道菜,开心的露出了笑容。清秀靓丽的脸上顿时魅力无穷,让厨房中的人都差点移不开眼。
      “爹,这道菜既然已经熟了,那么咱们就继续做下一道菜了。咱们下一道菜叫做蜜汁南瓜。爹,你准备好了吗?”唐浅殇笑嘻嘻的说道。
      没错,这两男一女,两大一小的就是唐浅殇一家子。因为当店小二上菜之后,她发现她实在是不怎么喜欢这些菜,毕竟这可是花银子吃的,必须要有追求的。所以,她就让唐青山下厨了,然后自己在旁边念菜谱,毕竟大小姐她的厨艺可是媲美生化武器的。
      “唐唐,咱们吃这道菜就够了吧?”唐青山有些无奈的看着唐浅殇,对于女儿突然会这些菜的做法,但是却不会下厨这件事,他已经不想追究了。肯定是她那个“师傅”的原因,而且唐唐从小到大并没有下过厨。所以他根本就不会怀疑。
      “这怎么行?说好了我请您和小泽吃饭的,是不是啊小泽?”唐浅殇对着旁边啃着黄瓜的唐允泽说道。
      唐允泽听见姐姐问自己,即使刚刚自己没注意姐姐说什么,但是还是非常给面子的点点头了。得到唐允泽的肯定,唐浅殇脸上的笑容越发的灿烂了,而唐青山则是非常的无奈。
      “爹,咱们继续吧。”唐浅殇笑道。
      原本看着唐浅殇父女进厨房的大厨们都不高兴,但是因为客人的缘故而忍耐着,现在看见唐青山在唐浅殇的帮助下完成这道芳香四溢的红烧鱼之后,看向唐浅殇父女的眼光都带着崇拜。厨师,虽然是为了谋生的一种职业,但是在学习厨艺的时间里他们已经爱上了烹饪,现在看见这么高明的烹饪手法,他们都非常的想学习。
      “蜜汁南瓜这道菜的材料有:老南瓜、蜜枣、枸杞、姜等等,制作方法:1。要把老南瓜去皮去籽,切成厚片,蜜枣要洗净、枸杞要泡透,生姜去皮切片。
      2。切好的南瓜片整齐放入碟子上,加入蜜枣、枸杞、生姜片,入蒸笼蒸一刻钟。
      3。待南瓜蒸透时,去掉生姜片,轻轻扣入深碗里,在上面淋上热油即可食用。
      技巧:南瓜里边颜色深的比较甜,长形的南瓜比圆形的甜,蒸的时间要适中,不能太过。”
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      嗨,小纱还是努力写《不良》吧,至于无忧的话,小纱会准备存稿的,不知道无忧出来以后亲们还会不会喜欢她……唉……

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